“おかゆ”の定義、知ってる？ 限定的だった消費がコロナ経て伸長の背景
健康志向の高まりや、常備品の需要増加により、伸長している「レトルトおかゆ」市場。これまでの、体調不良の際に食べるものという認識から、普段の食事に取り入れる人が増えたことで...
子どもとの「食べる」「食べない」バトルに辟易…どう解決する？ 専門家が教える食べ方の秘訣
親なら誰しも「子どもには少しでも体に良いものを食べさせたい」と思うもの。ただ、体に良いメニューを用意しても、子どもが成長するにつれ、なかなか食べてくれないことも増えてきてし...
一見、普通？ 隠された“仕掛け”に夫も息子も仰天、お弁当の「横」「中身」に笑いを潜ませる主婦の愛
技術よりもアイデアで家族に“愛と笑い”を届けるキャラ弁がある。タッパー弁当の横からキャラクターが「壁ドンっ」している仕掛け弁当に、具材と一緒に秘密のメッセージを格納したサンド...
食卓から昆布が消える？ “和食の危機”も目前か…高齢化による生産激減に一手、「利益度外視」の挑戦
食が多様化し、白米の消費量も落ちている昨今。とはいえ、和食が日本人にとって欠かせないものであることは変わらない。和食のキモといえば「だし」文化であろうが、それを支える食材...
弁当開けたら暗号？ 黙食で失われた息子の“楽しい昼時間”、笑顔を求め奮闘した母の海苔文字
「てげひゆ」。まるで暗号のようなメッセージ弁当を作ったのは、宮崎県在住の主婦“けんたろうのお弁当”さん（@kentaro_no_obento）。中学２年生になる息子けんたろう君に作る海苔文字弁...
ファミマ、「冷し麺」を全麺一新 “極うま”冷し中華VS“辛うま”冷し台湾風まぜそば
ファミリーマートは、16日より「冷し麺シリーズ」を全麺一新し、台湾まぜそば専門店「麺屋こころ」監修の新商品『冷し台湾風まぜそば』ほか、リニューアルした新商品を3週間にわたり、...
スーパー玉出、“安かろう悪かろう”と戦いながら独自性を貫く矜持と課題
スーパーなのに、店舗は観光スポット化、オリジナルグッズは完売するなど、地域密着スーパーの中でも独特の存在感を持つスーパー玉出。「1円セール」（※1）をはじめとする激安価格はも...
廃業増加する街のベーカリー、広がる“冷凍パン×サブスク”が救世主に？
高齢化や高価格化などにより、パン市場は増加傾向にあるものの、後継者不足により、全国的にベーカリーの廃業が相次いでいる。そんな中、地域のパン屋さんの商品を全国に届けるサブスク...
オートミール市場、4年で約10倍に伸長、主食化の流れから“第4の米”に注目
低糖質で食物繊維や鉄分を多く含むオートミール。その市場が、ここ4年で10倍という驚異の伸び率を記録している。もともと女性や健康志向の人、筋トレに励む層を中心に、ダイエット食...
「具が多すぎ！」ファミマがサンドイッチをリニューアル 人気2品の具材比率は約60〜70％、パン生地は“しっとり”食感に
新生活がスタートする春の季節に、ファミリーマートは仕事の合間や行楽など、いつでもどこでも手軽に食べられる人気軽食のサンドイッチをリニューアル。プライベートブランド「ファミマ...
再び“高級志向”に回帰？ 「美味しいだけではダメ」再定義されるパイナップルの価値
スーパーやコンビニで手軽に手に入り、親しみある果物として日常生活に定着しているパイナップル。しかし、かつては滅多に口にすることができない“憧れの食べ物”だったことをご存じだろ...
60年にわたり“家庭の味”築いた『バーモントカレー』、初のレトルト市場参入の意図を聞く
ルウカレー市場No.1のブランドとして愛されているハウス食品の『バーモントカレー』が、今年で発売60周年を迎える。ルウタイプのリニューアルやパッケージ変更などの展開も盛んだが、...
「どん兵衛」＆「焼そばU.F.O.」コラボおむすびも登場、ファミマ『春のおむすび祭り』を開催
ファミリーマートは、これからの行楽シーズンに合わせ、『春のおむすび祭り』を3月21日〜4月10日に開催する。日清の定番商品「どん兵衛」や「焼そばU.F.O.」との特別コラボおむすびが登...
ミシュラン受賞店や関東初出店も…『ららぽーとTOKYO-BAY』のフードコートがリニューアル！ 電源＆USB完備の“おひとりさま席”も
1981年に日本初のアメリカ型ショッピングセンターとして開業以来、長きにわたって愛されてきた『三井ショッピングパーク ららぽーとTOKYO-BAY』の西館1階にフードコート「ハーバーダ...
マイナスイメージ払拭し、ガム市場超えの“グミブーム”をけん引 『果汁グミ』の35年
昨今、“映える”ビジュアルに加え、独特な食感の面白さがウケ、若者を中心にグミブームが過熱中。その人気を証明するように、2021年度には過去最高の市場規模を記録。だが過去には「体に...
ファミマから、“生”コッペパンが登場 しっとリッチ食感へのこだわり
ここ最近の食品市場でカヌレやドーナツ、デニッシュなどさまざまな“生”製品がヒットするなか、ファミリーマートは、「コッペパン」を“生”に仕立てた新商品を2月28日に発売する。生クリ...
1食1000円の“ラーメン自販機”が全国で拡大なぜ？ 購買客4割が女性「夜中に二郎系買う人が多い」
この頃、街中で「冷凍ラーメン」を売る自動販売機が増えている。全国名店のラーメンが一堂に会し、24時間気軽に買えるのが売りだが、冷凍ラーメンはスーパーやコンビニ、ネットでも買え...
おむすびの”混ぜご飯”に革命、米粒もっちもち…スーパー大麦入りおむすび登場【編集部で食べてみた】
2月7日（火）より、ファミリーマートでスーパー大麦入りのおむすびが発売される。味は『スーパー大麦入り 鮭わかめ』と『スーパー大麦入り ごまたらこマヨ』の2種類。同社のスーパー大...
「青い制服は別格…」丸亀製麺、“麺職人制度”なぜ導入？ “チェーン店＝味の均一化”の常識覆す匠の信念
丸亀製麺で匠の技を発揮する「麺匠（めんしょう）」「麺職人」が話題となっている。丸亀製麺と言えば、国内外1000店舗以上を展開する讃岐うどん専門店。しかし、一般的な多店舗展開する...
物価高騰でコンビニ弁当までもが“高級品”に？ 「手頃で美味しい」を死守するコンビニの存在意義
SNSで「商品が値上がりしてつらい」との悲鳴が上がっている。原材料や輸送費などの高騰が仕入れに影響を与えているのは想像に難くないが、お手頃価格で豊富なメニューが揃うのもコンビ...