パックご飯を開封して、その中に具材と調味料を入れて電子レンジで調理が完結するパックご飯オムライスのレシピが話題に。あぴおさん（＠apio.recipe）の投稿動画は、1420万回再生され、「ワーキングママにありがたいレシピ」「日本にはまだまだ発明家がいるね…」と反響コメントが寄せられた。「料理はしているが、得意なわけではない」というあぴおさんにパックご飯を始めたきっかけや自炊をする大切さについて話を聞いた。

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　「お米炊くのすら面倒に感じてしまう性格なので、普段からパックご飯は常備していました。卵かけご飯をパックご飯で作って食べた時に、オムライスもいけるのでは？と思ったのがきっかけです。 それ以来、これは需要があるんだ！　と思い、パックご飯のレシピをいくつか紹介しています」。

　その中でも「パックご飯オムライス」は、ケチャップライスをパックの中で混ぜて作り、ベーコンやグリンピースといった具材もしっかり感じられる食べごたえのあるレシピ。「簡単すぎる工程なので、注意点は「記載されている分量を守ることくらいしかない」とあぴおさん。

　1人暮らしで毎日自炊をするのは大変だという声も多いが、毎日の自炊時間については、「疲れた時に“無”になれる時間ですかね。笑 料理することで気持ちがスッキリしている気がします。好きなものを作って食べるまでの一連の流れが趣味みたいな感じです（笑）」 という。

　もともとあぴおさんは自炊が好きだったというが、ズボラ飯でも、簡素であっても本格的に自炊を初めてからは、毎日が充実しているよう。「僕の中で自炊は、日常を充実させるために大切なことなのかなぁ？　と考えています」。