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板木利隆

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からだにおいしい野菜の便利帳 (便利帳シリーズ) 単行本（ソフトカバー） – 2008/4/11

板木利隆 (監修, 読み手)

4.2 195個の評価

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――― 毎日を安全に、おいしく ―――
たっぷりの野菜を上手に食べるコツ、教えます

メタボリックシンドロームや食品の安全性が問題視されている昨今、食の救世主はやはり野菜だといえるでしょう。
野菜の栄養価・旬・おいしい食べ方・正しい選び方・安全性を知ってきれいな体をつくりましょう。

―――野菜の魅力が、まるごとわかる―――
この本では、野菜、穀物、きのこ、山菜、果物、香草などを100種以上紹介しています。
そのすべてをおいしく食べるために、収穫が多いおもな産地、栄養価の高い旬の時期、注目に値する栄養成分、新鮮なものを選ぶコツ、なるべく新鮮さを損なわない保存方法、野菜の魅力を引き出すレシピ、安全性を高める調理のポイントなど、お役立ち情報が盛りだくさんにしました。
ページをめくっているだけでワクワクする一冊です。ぜひ、目からウロコの野菜情報をあなたのものにしてください。

【品種改良によって味も栄養価も変わっている】

ふだん我々が目にしている野菜も、じつは品種が目まぐるしく変わっています。
苦いからとピーマンを嫌っていた人が生で食べられるものすら手に入るかもしれません。野菜の楽しみ方が広がります。

【干すとおいしくなる、など意外な楽しみ方も】

生で食べられることが多いレタスを炒めるとおいしかったり、なすを干したらうまみがグンとアップしたり、と新たな楽しみ方を多数提案してします。
たっぷりおいしく食べ続けられること請け合いです。

【野菜にまつわる記事も充実】

食材としての野菜やレシピ紹介にとどまらず、沖縄野菜の食文化、精進料理、野菜の流通の秘密、輸入野菜の現状、
農薬や有機栽培についてなど、あまり知られていないところまで、余すところなく紹介しています。

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ISBN-10

4471033816
ISBN-13

978-4471033811
版

B5変
出版社

高橋書店
発売日

2008/4/11
言語

日本語
本の長さ

208ページ

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商品の説明

著者について

板木利隆
神奈川県園芸試験場長、神奈川県農業総合研究所所長等を経て、板木技術士事務所所長。
JA全農や(社)日本施設園芸協会等、多くの団体や学会の委員・顧問を務めるかたわら、講義や執筆活動を精力的におこなっている。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 高橋書店; B5変版 (2008/4/11)
発売日 ‏ : ‎ 2008/4/11
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 208ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4471033816
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4471033811

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カスタマーレビュー:
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お客様のご意見

お客様はこの野菜の便利帳について、以下のような評価をしています: 内容が充実していて、ぼーっと読んでるだけで食事のアイディアが浮かぶと好評です。また、写真や文章もきれいで、内容も頭に入ってきやすいと感じています。写真の綺麗さも高く評価されており、食卓に置く本としても適していると評価されています。写真の質も高く評価され、色々な野菜果物が綺麗な写真入りで眺めていると楽しんでいるようです。分かりやすさについても、わかりやすいページ構成になっていて、ちら見程度でも読みやすく、料理に興味のない人でも楽しく読めるとの声があります。保存方法については、様々な野菜の保存方法や活用方法が掲載されており、栄養価だけでなく、料理レシピも載っており、健康と食育に役立つとの意見もあります。

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内容知識写真分かりやすさ保存方法食生活実用性

26人のお客様が「内容」について述べています。26肯定的0否定的

お客様はこの野菜の便利帳について、以下のような評価をしています: 内容が充実していて、ぼーっと読んでるだけで食事のアイディアが浮かぶと好評です。野菜についての知識が多岐にわたり、丁寧な解説で分かりやすく、レシピまであるとっても便利な本だと感じています。また、写真が豊富で眺めているだけでも面白いと感じているようです。

"野菜の保存方法や野菜の説明が写真イリで紹介されてて読んでいて楽しいです。料理で意識的に取り入れられるようになりました。" もっと読む

"...欲しいと思っていた本だったので、安く手に入りとても満足です。野菜の栄養価でけでなく、料理のレシピも載っていて便利です。" もっと読む

"食べ合わせを含め野菜の知りたいことがぎっしり。写真も豊富でわかりやすい。" もっと読む

"...が（やはりメジャーな野菜や果物に多くページが割かれています）、どの野菜や果物にも基本的なデータとして栄養・効能、選び方・保存方法、料理の仕方などが載っています。..." もっと読む

13人のお客様が「知識」について述べています。13肯定的0否定的

お客様はこの書籍について、まめ知識に最適だと評価しています。わかりやすく書いてあるため勉強するのに物凄く役立ち、調理法が簡単にわかりやすく書かれており、レシピ作りにとても役立つと感じています。野菜初心者にも適しており、それぞれの栄養素が載っていて、レシピ作りにとても役立つとの声があります。また、料理に興味のない人でも面白く読める内容で、料理に興味がない方でも楽しく読めると好評です。

"120万部突破！の理由がわかります。写真も見やすいし、わかりやすい。情報豊富です。まだじっくり見れていませんが、子どもの食育にも利用できたらと思っています。（全てのページではないですが）ページ左側に..." もっと読む

"...また、コラムとして野菜の流通や農薬の是非についても触れられていますが、これがかなり勉強になります！巻末に用語集がついているのも○（２ページだけですが笑）。とりあえず一通り読んだだけですが、これからも事あるごとに参照することになると思います。..." もっと読む

"野菜など全く知識ないので知識増やす為に中古で購入、安く買えました。 野菜初心者にはいいんじゃないでしょうかね。" もっと読む

"...わかりやすく書いてあるので勉強するのに物凄い役立ちます" もっと読む

11人のお客様が「写真」について述べています。11肯定的0否定的

お客様はこの本の写真を非常に高く評価しています。色々な野菜果物が綺麗な写真入りで、栄養の事も書かれており、見て楽しいと感じています。また、ほんの構成がよく見やすいという意見もあります。

"120万部突破！の理由がわかります。 写真も見やすいし、わかりやすい。情報豊富です。まだじっくり見れていませんが、子どもの食育にも利用できたらと思っています。（全てのページではないですが）ページ左側に..." もっと読む

"食べ合わせを含め野菜の知りたいことがぎっしり。 写真も豊富でわかりやすい。" もっと読む

"野菜についての知識が満載、つまみ食い程度でで野菜のことをちょっと知るには最適。写真を眺めるだけでも野菜好きには楽しい。" もっと読む

"...からだにおいしい野菜の便利帳は、野菜ソムリエの資格をとろうかと迷っているときに購入してみました。 写真がきれで眺めているだけでも面白いです。" もっと読む

9人のお客様が「分かりやすさ」について述べています。9肯定的0否定的

お客様はこの本の分かりやすさを高く評価しています。わかりやすいページ構成で、内容も頭に入りやすく、料理に興味のない人でも楽しく読めると好評です。また、工夫や素材を生かしたドレッシングの作り方なども掲載されており、内容をさらにこくしてあるとの声もあります。

"120万部突破！の理由がわかります。写真も見やすいし、わかりやすい。情報豊富です。まだじっくり見れていませんが、子どもの食育にも利用できたらと思っています。（全てのページではないですが）ページ左側に..." もっと読む

"野菜ソムリエの試験を受けたいなと検索をしたら見つけた本です。本のサイズに写真、文章もかなり見やすいレイアウトで、内容も頭に入ってきやすいです。..." もっと読む

"...残留農薬が心配な場合の下準備の方法や保存法、調理法、種類など興味深い内容が盛り沢山！それなのにとっても見やすくて、わかりやすいページ構成になっていてちら見程度でも「ナスはざるに並べて天日で干すと驚くほどうまみがアップする」など..." もっと読む

"知ってると事だし読む必要がないって思っていました。しかし読んでみると改めて知る事が多くて驚きの体験ができます。 きちんと知ることができました。" もっと読む

6人のお客様が「保存方法」について述べています。6肯定的0否定的

お客様はこの書籍について、野菜の保存方法や料理法について高く評価しています。月ごとに応じた旬野菜を豊富に掲載しており、様々な野菜の保存方法や活用方法が掲載されています。また、コラムとして野菜の流通や農薬の是非についても触れられており、非常に勉強になる内容だと感じています。

"...また、コラムとして野菜の流通や農薬の是非についても触れられていますが、これがかなり勉強になります！巻末に用語集がついているのも○（２ページだけですが笑）。とりあえず一通り読んだだけですが、これからも事あるごとに参照することになると思います。..." もっと読む

"今時のスーパーは常に品揃えが豊富でどの季節にどの野菜が旬なのかわならない若者もいるかと思います。この本には保存方法や月ごとに応じた旬野菜、その野菜一つだけではなくいろんな種類のトマトだったりジャガイモだったりが掲載されています。..." もっと読む

"様々な野菜の保存方法や活用方法が掲載されており、活用しています。" もっと読む

"行きつけの食べ物屋さんで見かけて気に入ったので、買いました。産地や種類などの基本情報の他、鮮度の見分け方、保存方法、美味しい食べ方など、あらゆる情報を網羅されているのに感心しますが、..." もっと読む

6人のお客様が「食生活」について述べています。6肯定的0否定的

お客様はこの本の食生活に関する内容を高く評価しています。野菜の栄養価だけでなく、料理のレシピも載っていて便利だと感じています。また、健康と食育に適していると感じているようです。

"中古で購入しましたが、とても状態が良くて綺麗でした。欲しいと思っていた本だったので、安く手に入りとても満足です。野菜の栄養価でけでなく、料理のレシピも載っていて便利です。" もっと読む

"子供が野菜嫌いでしたが、この本を買ってからずいぶん食べるようになりました。その日食卓にでた野菜の栄養価や生い立ちを読んであげるようにしました。オクラってエジプトなんだ～とか、娘なので美肌効果が高いよ、とか本を一緒に..." もっと読む

"身体の中からの健康、子どもの食育のためにと思い購入。内容が充実していて、見ているだけでも勉強になります。何気なく本を手に取った中学2年の息子が「へぇー」と言いながら、しばらく静かに読み入っていました。" もっと読む

"行きつけの食べ物屋さんで見かけて気に入ったので、買いました。産地や種類などの基本情報の他、鮮度の見分け方、保存方法、美味しい食べ方など、あらゆる情報を網羅されているのに感心しますが、..." もっと読む

5人のお客様が「実用性」について述べています。5肯定的0否定的

お客様はこの製品の実用性を評価しています。便利ですと感じています。

"もう少し詳しい内容を期待していましたが、旬の野菜など、ちょっとしたことを調べるには充分です。便利に使っています。" もっと読む

"便利！季節ごとにまとまっていればさらに良かったです！旬野菜を買う際の参考にしてます^_^ 買うならイキのいいものを！" もっと読む

"...などこのような豆知識が盛りだくさんです！！あとは調理の仕方など載っていて、とても便利ですし保存の仕方なども載っています。そして野菜だけではなくキノコ・ハーブ・果物・山菜・海藻・香味野菜（にんにくとか）まで載っているのは..." もっと読む

"大変読みやすくて、すこぶる実用的。野菜の収穫時期から効能、保存法そして料理法まであり、それがビジュアルに要領よく整理されているので、とっさの確認から、じっくり教養書として読むのも楽しい。野菜の直売所では重宝しています！" もっと読む

上位レビュー、対象国：日本

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かな
料理が楽しくなる
2025年3月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入

野菜の保存方法や野菜の説明が写真イリで紹介されてて読んでいて楽しいです。料理で意識的に取り入れられるようになりました。

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役に立った

レポート
文学淑女
基礎知識はこれ一冊で充分
2022年1月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
もう少し詳しい内容を期待していましたが、旬の野菜など、ちょっとしたことを調べるには充分です。便利に使っています。

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役に立った

レポート
トミカ大好き
わかりやすいし、情報豊富です
2015年8月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
120万部突破！の理由がわかります。
写真も見やすいし、わかりやすい。情報豊富です。
まだじっくり見れていませんが、子どもの食育にも
利用できたらと思っています。
（全てのページではないですが）ページ左側に
「おいしいコツ」というのがあり、
栄養をのがさないための調理法なども載っています。
知らなかったことも多く、勉強になります。

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11人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

レポート
Amazonのお客様
実用性はなく頭でっかちな本
2014年10月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
うーん。ホント野菜図鑑ですね。
もっと保存の仕方とか調理の仕方や買う時の見分け方とかが詳しく載ってるとよかった。
生活に役立つというよりは種類や栄養価などが詳しく載ってる本です。
私には面白味がちっともない本でした。

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4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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レポート
古田島恵美
盛りだくさんの内容に満足
2020年7月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
中古で購入しましたが、とても状態が良くて綺麗でした。欲しいと思っていた本だったので、安く手に入りとても満足です。野菜の栄養価でけでなく、料理のレシピも載っていて便利です。

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役に立った

レポート
ishikorodarakenoroji
野菜の事を再認識！
2017年7月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
食べ合わせを含め野菜の知りたいことがぎっしり。
写真も豊富でわかりやすい。

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役に立った

レポート
ナベちゃん
多種の野菜作りしている為勉強になりました
2022年6月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
野菜作りと食べる野菜の事を知りたかったから、良かった

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レポート
哲学する河童
素晴らしい野菜のガイドブック！良書！！
2011年2月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
野菜だけでなく果物やきのこ等、１００種以上の解説！
しかもオールカラー２００ページ以上で１３００円は結構良心的！！

それぞれの野菜や果物に割かれているページは異なりますが（やはりメジャーな野菜や果物に多くページが割かれています）、どの野菜や果物にも基本的なデータとして　栄養・効能、選び方・保存方法、料理の仕方などが載っています。
今まであんまり知らなかった野菜の勉強になったり、好きな野菜や普段よく食べてる野菜の栄養とか効能を見るとすごーーーーーーーく楽しいです！！

また、コラムとして野菜の流通や農薬の是非についても触れられていますが、これがかなり勉強になります！
巻末に用語集がついているのも○（２ページだけですが笑）。

とりあえず一通り読んだだけですが、これからも事あるごとに参照することになると思います。
続編の『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』や、『からだにおいしい魚の便利帳』も間違いなく買ってしまう自信があります！！（笑）

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